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失敗@はちみつケーキ

はちみつをたーーっぷり入れてパウンドケーキにしたら。。。

失敗した(*´Д`)=з

どうも、はちみつは多すぎるのは良くないらしい。

中身もココアケーキみたいになった。明らかに「焼きすぎやな」という味になった。

ちなみに170℃で35分焼いた。

はちみつレシピは大さじ1くらいだけどこれはかなり多かったから焦げやすいみたい。

次は失敗しないようにするぞーo(`・д・´)ノぉぅ
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# by tekuteku-recepi | 2010-04-21 21:10 | パウンドケーキ

豆もやしのピリ辛ナムル

野菜が高い時にはモヤシが味方。豆もやしを買った時は手っ取り早いこれ

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【材料】

・豆もやし    1パック
・鶏ガラスープ  小1
・ごま油   少々


・ごま油   大1
・醤油    大1
・豆板醤  大1
・ラー油(あれば)  小1
・塩    ひとつまみ
・ホワイトペッパー  3振りくらい
・ごま   大2

【作り方】
・Bをボウルに全て入れて混ぜ合わせておく
・鍋にAを入れて水をヒタヒタくらいまで入れて沸騰させ、沸騰したら1分ほどでざるにあけ、少しさめたら水を切る
・水を切ったAをBに入れて混ぜ合わせてできあがり

※辛めです~
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# by tekuteku-recepi | 2010-04-19 08:03 | やさい

蕪で三種

小カブにハマった時期に作ったもの。小カブは葉付きで買っておきたい

【蕪めし】
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【材料】
・小カブ  1合あたり1個くらい
・塩  小1/2
・炊き立てご飯  1合
※1合単位で分かりやすくしました

【作り方】
1)小カブは良く洗って葉と茎、蕪を分ける。茎はみじん切り、蕪は皮ごと1センチ幅の短冊切りにする。葉は使わない。
2)刻んだカブと茎に塩をまぶして軽くもむ。10分以上置いて軽く絞る
3)炊き立てご飯に混ぜるだけ~
※食べる前に白ゴマを振ってもよろし


【蕪の常備菜】
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【材料】
・蕪   2コ
・塩  ひとつまみ
・醤油  小1
・バター 1片

【作り方】
1)カブは良く洗って皮ごと大き目のみじん切り。葉も茎も同様。塩をパラリと振りかけて揉んでおく
2)フライパンにバターをしき、溶けかけたころにカブを放り込む。全体に火が通るようにざっくりと混ぜる
3)醤油をかけまわし全体に回るように混ぜてゴマを振る

※冷蔵庫で3~5日くらい持ちます。早めにね


【蕪シーチキン】
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【材料】
・蕪   2コ
・水煮シーチキン  1缶(←ブロックタイプ。フレークタイプは使わない。カークランドの水煮なら1/2缶)
・塩  小1/2
・マヨネーズ  適量

【作り方】
1)カブは良く洗い、茎と葉を分ける。葉は使わない(使ってもいいけどさ)。ひと口大に切り全体に塩を振り10分以上置いてから軽く絞る
2)シーチキンの水気を切る。ブロックを軽く崩しておく。
3)マヨと和える。ほんの少しレモン汁も混ぜておくとさっぱりして美味しい
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# by tekuteku-recepi | 2010-04-16 12:45 | やさい

菜の花とゴルゴンゾーラのパスタ

菜の花とゴルゴンゾーラがあったら作ろう、なパスタ。

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【材料】
・スパゲティ  1人前
・菜の花    半束
・ハムかベーコン  適量
・ゴルゴンゾーラ  スライスなら2枚。ブロックなら細かくしてプロセスチーズくらいの量
・パルミジャーノレジャーノ  大2(すりおろす)
・黒コショウ    大1
・塩        大1
・生クリーム  100cc
・牛乳     大1
・バター   少々(炒め用)


【作り方】
1)パスタ鍋に塩を入れ、通常の長さより若干短めに茹でる。菜の花は適度な大きさに切り、茎は30秒ほど、つぼみは15秒ほど熱湯で湯がく
2)ハムを刻む。ゴルゴンゾーラがブロックなら細かく刻む
3)生クリームに牛乳を加えて伸ばしておく
4)フライパンにバターを入れ、ハムを炒める。ベーコンの場合はバターなしで炒める
5)焼き目がついてきたら茹であがったパスタ、菜の花と生クリームを投入しひと煮立ちして水分を少し残す程度にして火を留める
6)黒コショウをかけてぐるりとかき混ぜる
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# by tekuteku-recepi | 2010-04-15 01:42 | パスタ

わりと豪華。マグロユッケのせ奴

美味しいらしいよって聞いて。普段は嫌いで食べないマグロの赤身をわざわざ買ってみた。
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スクエアプレートは豚ひき肉のなんてことないおかずの材料違い。しばらくハマっててあれこれ試したけれど掲載したレシピの組み合わせが一番美味しかった(^◇^)
お野菜は全てオリーブオイルでグリル。とはいえフライパンで焼いて、軽く塩を振ってバルサミコをかけまわした。

マグロユッケのせ奴
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【材料】
・豆腐  1/2丁
・マグロ赤身(刺身用)  好きなだけ
・キムチ  マグロと同じくらい
・ごま油  少々

【作り方】
1)アグロの赤身はたたいてユッケ状にしておく
2)キムチは細かく刻んでおく
3)マグロとユッケを混ぜる
4)豆腐の上に乗せて、ごま油をタラリ

※ ごま油は少なめでヨシ。マグロは先に少々の醤油と和えておくともっと美味しいと思われ。
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# by tekuteku-recepi | 2010-04-14 23:09 | お魚

ひき肉と豆腐があれば麻婆豆腐

豚のひき肉と豆腐があったらこれこれ~emoticon-0102-bigsmile.gif

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【材料】
・豚ひき肉  300g
・豆腐    1丁 男前絹豆腐だったので大き目
・しょうが  2片
・長葱    1本
・豆板醤  小1
・オイスターソース  小1
・酒     大2
・醤油   大さじ2
・水    100cc
・鶏ガラスープの素  小2
・片栗粉   小2(大2の水で溶いておく)
・胡椒    少々
・花椒    少々


【作り方】
1)しょうがと長葱はみじん切り。豆腐は木綿ならカット、今回は絹ごしだったので熱湯で2~3分茹でる
2)フライパンでしょうがとひき肉を炒める。豆板醤とオイスターソースを乗せておくとラク
3)ひき肉の色が変わったら長ネギを加えて酒・醤油をからめる
4)豆腐と水と鶏ガラスープを入れてひと煮立ちさせる
5)ポコポコしてきたら胡椒を多めに入れ、花椒で辛味をプラス
6)火を弱めて水溶き片栗粉を回しかけて混ぜる

ご飯にもモチロン、うどんにもよろし。
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# by tekuteku-recepi | 2010-04-13 00:57 | 豚ひき肉

香港で食べた三度豆

香港で食べた味を再現。大きなインゲンは三度豆で代用。鶏肉が多めなのでメインのおかずとして。

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【材料】
・鶏ムネ肉  2枚
・三度豆  2パック(400~500g)
・しょうが  一片

A(混ぜ合わせておく)
・片栗粉  小1
・醤油   大1
・オイスターソース 大1
・XO醤  小1
・酒   大4
・おろしにんにく  少々


【作り方】
1)鶏肉はひと口大に切り水気を拭き取っておく。しょうがはみじん切り。三度豆はカサを切り落とし、長さを半分に切っておく
2)酒で片栗粉を溶き、醤油+オイスターソース+XO醤+ニンニクを加えて混ぜ合わせておく
3)フライパンにごま油をしき、鶏ムネ肉にまんべんなく焼き目をつけて三度豆としょうがをを入れて炒める
4)三度豆に焼き目がついてきたら、Aを加えてとろみがつくまで炒める

※1 サブおかずにするなら鶏肉は半分で。
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※2 香港では豚ひき肉だった↑↑ひき肉の場合は肉に火が通り透明な油が出てきたら三度豆としょうがを加えて炒めること。写真は沖縄の大きな三度豆とモロッコインゲン。歯ごたえは三度豆の方が良かった。
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# by tekuteku-recepi | 2010-04-12 00:42 | 鶏肉

サクサクじゃがいもとそら豆炒め

じゃがいもの火加減がミソ

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【材料】
・じゃがいも  3コ
・そら豆   15コ
・桃屋のザーサイ 1/3瓶くらい
・ごま油

A
・醤油  小1
・豆板醤 少々
・酒 大1


【作り方】
1)そら豆は1分ほど熱湯でゆで、皮をむく
2)じゃがいもは短冊切り。歯ごたえを楽しむので1センチ幅
3)桃屋のザーサイは漬け汁も使用する。ザーサイは細かく刻んでおく
4)フライパンにごま油をしき、じゃがいもとそら豆を加えて炒める
5)じゃがいもが透明になってきたらザーサイを漬け汁ごと加え、Aも加える
6)水気が少なくなるまで炒める
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# by tekuteku-recepi | 2010-04-11 01:59 | やさい

豚ひき肉のなんてことないおかず

豚ひき肉+春雨に季節野菜を組み合わせたおかず。ごはんがススム!

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【材料】
・豚ひき肉 300g
・春雨    70g
・ナス   小3本
・ニンニクの芽 2パック
・薄揚げ  1枚
・しめじ  1パック
・しょうが  1片
・にんにく  1片かおろしなら小1

A
・水   300cc
・酒   大1
・塩   小1/2
・醤油 大1と1/2
・オイスターソース 大1
※1 しめじはなくてもヨイ
※2 ニンニクの芽は無かったらニラか三度豆などに置き換えOK。ニラの場合は火から下ろす直前にフライパンに入れて軽く火を通すだけ。


【作り方】
・ナス、薄揚げは食べやすく切る。ニンニクとショウガはみじん切り。ニンニクの芽は4センチの長さに切る。シメジは石づきを取ってばらす
・春雨は10センチ前後にカットする
・フライパンにごま油をひいて豚ひき肉、ニンニク、ショウガを入れて炒める。豚肉に火が通ったら薄揚げを入れて炒める。薄揚げに焼き目がついてきたらニンニクの芽、ナスを入れて炒め、Aを入れて煮立てる。
・春雨を加え、柔らかくなるまで煮る。ニンニクの芽ではなくニラにする場合は最後にニラを加え全体を混ぜる

バリエーション
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ナスとブタコマ、春雨をコンニャクに変えるとこれまたウマシ(*^^)v
コンニャクの場合は、水300ccではなく酒大2に変えて味付ける。コンニャクが炒めてカリッとしたところもあると美味しかったりするんだ~
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# by tekuteku-recepi | 2010-04-10 01:18 | 豚ひき肉

パプリカとズッキーニのマリネ

さっぱりとバルサミコを使った一品

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【材料】
・パプリカ赤 1コ
・パプリカ黄 1コ
・ズッキーニ 1本
・おろしにんにく
・オリーブオイル
・塩 少々
・黒コショウ 少々
---A-----
・バルサミコ酢 大1
・レモン汁 大2



【HOW TO COOK】
1)パプリカは細長く、ズッキーニは1cm幅で切る
2)フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れる。火加減は弱め。
3)塩を振りそれぞれ焼き目がつく程度に焼く。グリルでもよい
3)火を留めてまぜ合わせたAをかけ回す。黒コショウを振ってなじませる
4)冷蔵庫で1時間以上冷やしておく
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# by tekuteku-recepi | 2010-04-09 16:34 | やさい